JP Marabotto vende ediciones limitadas de productos cárnicos obtenidos del despiece de animales bovinos de raza 100% retinta de ganadería propia, criados de forma extensiva en la sierra de Madrid. Todos los animales reproductores se encuentran debidamente inscritos en el libro genealógico de la raza retinta y todos los productos derivados de los mismos estan debidamente certificados
Despiece completo
El proceso de despiece de nuestras reses es realizado por auténticos profesionales y bajo rigurosos controles de calidad. A lo largo del mismo se separan las diferentes piezas de carne del animal, clasificándolas por calidades según determina la reglamentación.
Detallamos las calidades de las piezas de carne de vacuno y aportamos un uso recomendado para las mismas.
Primera B
4 lotes listos para consumir
Una vez están reservados los cuatro lotes, se procede al sacrificio del animal y se comunica a los compradores todos los datos identificativos de la canal (número de identificación bovina y peso obtenido). Dicho DIB constará reseñado en todas y cada una de las etiquetas de los productos que componen el lote, garantizando así la trazabilidad del producto comprado.
El precio de cada lote es el precio de la canal dividido entre cuatro. El precio de la canal es de 7€/Kg. Este precio incluye todo el proceso de sacrificio, faenado, envasado y etiquetado de la carne. También incluye el IVA.
El producto se sirve a domicilio transportado en vehículo refrigerado en paquetes de 500g envasados al vacío, identificados con etiqueta en la que consta; la denominación de la pieza, el DIB del animal del que procede y su peso.
Todas las canales obtenidas reposan en cámara un mínimo de 14 días de maduración para obtener una óptima terneza de la carne. Dentro de todos los lotes se ofrecen paquetes de preparado para cocido, que comprende de morcillo, falda y hueso, así como paquetes de carne picada y carne para guisar, pudiendo el comprador elegir el porcentaje de una u otra que desee recibir. También se puede elegir que el lomo alto y lomo bajo lleven o no hueso, que el solomillo y el redondo se sirvan en una sola pieza o en medallones.
El elevado número de kilos de carne que compone cada lote requiere que el comprador disponga de un congelador con capacidad para el almacenado de la carne. Por ello este sistema es ideal para familias y supone, además de un importante ahorro, la posibilidad de consumir carne de la mayor calidad a un precio asequible.
La venta solo se produce cuando se alcanza la reserva de los 4 lotes
Los LOTES 1 y 2 contienen Pez y los LOTES 3 y 4 contienen Rabillo de Cadera.
LOTE 1
Contenido del lote
Despiece de cuarto de canal para congelar
Cada vaca retinta se divide en cuatro partes de las que sacamos todas las piezas posibles entregadas en paquetes de 500 gr. con bandeja al vacío.
Calidad Extra
Chuleta Lomo Alto con hueso (4 und.)
Entrecot Lomo Bajo (4 und.)
Solomillo (4 und. en pieza )
Calidad Primera A
Filetes de Babilla (4 und.)
Filetes de Cadera (4 und.)
Filetes de Contra (4 und.)
Redondo (4 und. en pieza)
Filetes de Tapa (4 und.)
Filetes de Tapilla (4 und.)
Calidad Primera B
Filetes de Aguja (4 und.)
Filetes de Espaldilla (4 und.)
Pez (2 und. en pieza)
Calidad Segunda
Morcillo. Ossobuco o preparado de cocido (4 und.)
Calidad Tercera
Churrasco de Falda (4 und.)
Rabo (2 und.)
Vacío (2 und. en pieza)
Combinados
Preparado para cocido
(morcillo y/o brazuelo, falda, huesos de caña y rodilla)
Carne picada
(final y principio de todas las piezas, aleta, llana, pescuezo, contratapa, brazuelo y morrillo)
Carne para guisar
(final y principio de todas las piezas, aleta, aguja, contratapa, pecho, pescuezo, brazuelo y morrillo)
Reservar lote por 450€*
* Precio de salida
Los precios pueden variar dependiendo del peso final de la canal.
LOTE 2
Contenido del lote
Despiece de cuarto de canal para congelar
Cada vaca retinta se divide en cuatro partes de las que sacamos todas las piezas posibles entregadas en paquetes de 500 gr. con bandeja al vacío.
Calidad Extra
Chuleta Lomo Alto con hueso (4 und.)
Entrecot Lomo Bajo (4 und.)
Solomillo (4 und. en pieza )
Calidad Primera A
Filetes de Babilla (4 und.)
Filetes de Cadera (4 und.)
Filetes de Contra (4 und.)
Redondo (4 und. en pieza)
Filetes de Tapa (4 und.)
Filetes de Tapilla (4 und.)
Calidad Primera B
Filetes de Aguja (4 und.)
Filetes de Espaldilla (4 und.)
Pez (2 und. en pieza)
Calidad Segunda
Morcillo. Ossobuco o preparado de cocido (4 und.)
Calidad Tercera
Churrasco de Falda (4 und.)
Rabo (2 und.)
Vacío (2 und. en pieza)
Combinados
Preparado para cocido
(morcillo y/o brazuelo, falda, huesos de caña y rodilla)
Carne picada
(final y principio de todas las piezas, aleta, llana, pescuezo, contratapa, brazuelo y morrillo)
Carne para guisar
(final y principio de todas las piezas, aleta, aguja, contratapa, pecho, pescuezo, brazuelo y morrillo)
Reservar lote por 450€*
* Precio de salida
Los precios pueden variar dependiendo del peso final de la canal.
LOTE 3
Contenido del lote
Despiece de cuarto de canal para congelar
Cada vaca retinta se divide en cuatro partes de las que sacamos todas las piezas posibles entregadas en paquetes de 500 gr. con bandeja al vacío.
Calidad Extra
Chuleta Lomo Alto con hueso (4 und.)
Entrecot Lomo Bajo (4 und.)
Solomillo (4 und. en pieza )
Calidad Primera A
Filetes de Babilla (4 und.)
Filetes de Cadera (4 und.)
Filetes de Contra (4 und.)
Redondo (4 und. en pieza)
Filetes de Tapa (4 und.)
Filetes de Tapilla (4 und.)
Calidad Primera B
Filetes de Aguja (4 und.)
Filetes de Espaldilla (4 und.)
Calidad Segunda
Morcillo. Ossobuco o preparado de cocido (4 und.)
Rabillo de Cadera (2 und. en pieza)
Calidad Tercera
Churrasco de Falda (4 und.)
Rabo (2 und.)
Vacío (2 und. en pieza)
Combinados
Preparado para cocido
(morcillo y/o brazuelo, falda, huesos de caña y rodilla)
Carne picada
(final y principio de todas las piezas, aleta, llana, pescuezo, contratapa, brazuelo y morrillo)
Carne para guisar
(final y principio de todas las piezas, aleta, aguja, contratapa, pecho, pescuezo, brazuelo y morrillo)
Reservar lote por 450€*
* Precio de salida
Los precios pueden variar dependiendo del peso final de la canal.
LOTE 4
Contenido del lote
Despiece de cuarto de canal para congelar
Cada vaca retinta se divide en cuatro partes de las que sacamos todas las piezas posibles entregadas en paquetes de 500 gr. con bandeja al vacío.
Calidad Extra
Chuleta Lomo Alto con hueso (4 und.)
Entrecot Lomo Bajo (4 und.)
Solomillo (4 und. en pieza )
Calidad Primera A
Filetes de Babilla (4 und.)
Filetes de Cadera (4 und.)
Filetes de Contra (4 und.)
Redondo (4 und. en pieza)
Filetes de Tapa (4 und.)
Filetes de Tapilla (4 und.)
Calidad Primera B
Filetes de Aguja (4 und.)
Filetes de Espaldilla (4 und.)
Calidad Segunda
Morcillo. Ossobuco o preparado de cocido (4 und.)
Rabillo de Cadera (2 und. en pieza)
Calidad Tercera
Churrasco de Falda (4 und.)
Rabo (2 und.)
Vacío (2 und. en pieza)
Combinados
Preparado para cocido
(morcillo y/o brazuelo, falda, huesos de caña y rodilla)
Carne picada
(final y principio de todas las piezas, aleta, llana, pescuezo, contratapa, brazuelo y morrillo)
Carne para guisar
(final y principio de todas las piezas, aleta, aguja, contratapa, pecho, pescuezo, brazuelo y morrillo)
Reservar lote por 450€*
* Precio de salida
Los precios pueden variar dependiendo del peso final de la canal.
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Asociación Nacional de Raza Retinta