Categoría Primera A
Plancha, parrilla, horno
La Contra es una pieza muy magra por lo que resulta algo seca y dura por la poca grasa que contiene, a favor tiene un sabor más marcado que otras más jugosas ofrece filetes de calidad y de buena presencia mejor para empanar, pero su uso más habitual es para formar parte de guisos y estofados.
