Categoría Primera A
Plancha, parrilla, horno
La carne de Redondo es de escasa grasa es ideal en dietas alimenticias. La mejor forma de consumirlo es a la brasa. De forma cilíndrica, es una carne tierna, sin nervios y con poca grasa, algo menos seca que la contra. Lo normal es hacerlo en guisos o al horno.
